美味しいお米の炊き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を洗う最初の水はひたひたに入れて、さっと洗いすぐに捨てる。(1番最初の水をお米が吸ってしまわないように)

2. 2

   ２回目の水は、お米より少なめに入れ数回といで水を流す。

3. 3

   3回目の水はひたひたに入れ、20～30回といで水を流す。

4. 4

   炊飯器にお米を入れ、水を3合の目盛り少し下まで入れる。
   (アルカリイオン水で炊くとよりふっくら甘く美味しくなります)
   日本酒を小さじ1入れます。
   炊飯ボタンをおす。

5. 5

   炊き上がったら、しゃもじを水でぬらし十字線を書くように印をつける。

6. 6

   1ブロックづつすくいあげて、ほぐしていく。(ゆっくり空気を含むイメージで)
   ほぐしたら、また同じようにすくい上げほぐしを残り3ブロック繰り返す。

7. 7

   再度蓋をし、10分ほど蒸らす。