カンタンで絶品！パリパリ★あんかけ焼きそば★ レシピ・作り方

Name: カンタンで絶品！パリパリ★あんかけ焼きそば★
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 焼きそば麺 4袋; にんにくみじん切り 1片分; 生姜みじん切り 1片分; 豚バラ肉 100g; エビ、イカ エビ8尾、イカ8切れ; 塩こしょう 各ひとつまみくらい; 乾燥キクラゲ(水で戻す) 12〜16個くらい; にんじん 1/2本; ピーマン 2個; 白菜 4-5枚; 白ネギ 1本; しいたけ、しめじなど しいたけ8個、しめじ1/2パック; チンゲン菜、小松菜など 1/2株; ★ごま油 大さじ2; ★サラダ油 大さじ2〜3; 〈あん調味料〉; ★酒 大さじ3; ★オイスターソース 大さじ1; ★砂糖 大さじ1/2弱; ★塩 小さじ1/2; ★水 3カップ; ★中華だし 小さじ1; 〈水溶き片栗粉〉; ★片栗粉 大さじ2; ★水 大さじ4

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約30分
1,000円前後

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ちょっと面倒くさそうなイメージのあんかけ焼きそばですが、意外や意外！簡単なのにごちそう感あり❣️半端に残った冷蔵庫の野菜も使って作ってみてください〜

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

焼きそば麺: 4袋

にんにくみじん切り: 1片分

生姜みじん切り: 1片分

豚バラ肉: 100g

エビ、イカ: エビ8尾、イカ8切れ

塩こしょう: 各ひとつまみくらい

乾燥キクラゲ(水で戻す): 12〜16個くらい

にんじん: 1/2本

ピーマン: 2個

白菜: 4-5枚

白ネギ: 1本

しいたけ、しめじなど: しいたけ8個、しめじ1/2パック

チンゲン菜、小松菜など: 1/2株

★ごま油: 大さじ2

★サラダ油: 大さじ2〜3

〈あん調味料〉

★酒: 大さじ3

★オイスターソース: 大さじ1

★砂糖: 大さじ1/2弱

★塩: 小さじ1/2

★水: 3カップ

★中華だし: 小さじ1

〈水溶き片栗粉〉

★片栗粉: 大さじ2

★水: 大さじ4

作り方

1

焼きそば麺をレンジで軽く温め（600w50秒）ボールに入れ、ごま油(大さじ1)を加え、軽く混ぜる。
2

豚肉、野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
にんじん▶短冊切り
白ネギ▶斜め切り
ピーマン▶細切り
白菜、チンゲン菜など▶ザク切り
3

エビやイカは、生の場合は洗って水気を拭き、塩こしょうをしておく。
冷凍の場合は、サッと茹でて水気をとる。
〈あんの調味料〉を混ぜておく。
4

フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ、麺2人分を広げて入れ、やや強火で両面を焼く。両面がきつね色になったら取り出し、サラダ油を追加して残り2人分も同様に焼く。
5

フライパンにごま油(大さじ1）を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを入れ、香りが出たら豚肉を入れる。生のシーフードも最初は豚肉と離して同時に焼く。
6

にんじん、ピーマン、白ネギ、白菜の芯の部分など火の通りにくい野菜を入れて炒め、しんなりしたらキクラゲ、キノコ類を入れる。
▶1度茹でた冷凍シーフードの場合はここで投入
7

混ぜておいた〈あん調味料〉を入れ、5分ほど煮る。
8

チンゲン菜や小松菜などを加えサッと煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
お皿に麺を乗せ、あんをかけたら完成！
お好みでお酢や辛子をトッピングしてください♡