ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は30分程度常温で置いておく。
   牛肉のブロック肉に塩と胡椒を振り、全体になすりつける。

2. 2

   強火でフライパンを熱し、油をひき、フライパンが熱くなったら、ブロック肉を焼く。焼くときは、6面全部に焼き色をつける。つけたら、火を止め、フライパンに蓋をする。

3. 3

   15分後、蓋をしたまま火をつける。あったまったらまた火を消し、もう15分おく。おいたら、鉄串を肉に刺し、冷たかったら火をつけて5分おく。暖かければオッケー！

4. 4

   薄く切って完成！

5. 5

   ローストビーフに合うソースの作り方。
   フライパンに肉汁が残るので、赤ワイン100mlを煮詰めて伸ばし、しょうゆ大さじ1と黒胡椒ひとつまみを合わせればオッケー！