新玉ねぎはしっかり水気をきってください。 新玉ねぎの辛みが気にならない場合は氷水につける工程を省いてください。
生の玉ねぎは血液をサラサラにする効果があるので、辛みの少ない新玉ねぎをつかったサラダにしました。
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豚バラとゆず胡椒の辛みの効いたポン酢がよく合う一品です。