海老と彩り野菜のコンソメ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は、背わたと腹わたを取り除き、綺麗に洗います。この工程を8尾すべてに行います。

2. 2

   パプリカ(赤、黃)は乱切りに、ロマネスコ小房の下処理済は8個用意し、かぶは皮をむき食べやすい大きさのクシ切りにします。

3. 3

   鍋に「1」と「2」を入れて、白ワインを加えて火にかけ、アルコールを飛ばします。

4. 4

   「3」に●を加え、沸騰したら、蓋をし中火で、5〜6分ほど蒸し煮します。

5. 5

   仕上げに、バターを加え溶かします。

6. 6

   器に盛り付け(有れば：バジル葉をトッピングし)【完成で〜す♬】