★秋刀魚のイタリア風野菜ソース♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は半分に切り、タッパーなどに入れて◆印の材料で下味を付けます。15分くらい冷蔵庫に入れておきます。

2. 2

   ⚪️印の材料で野菜ソースをつくります。トマト、ピーマン、ズッキ茄子は1cm角くらいに切ります。ズッキーニも厚さ1cmほどの輪切りにして更にイチョウに切ります。

3. 3

   フライパンに※印のオリーブオイルを熱し、※印のニンニクを加えて香りが立ったら切っておいた茄子、ピーマン、ズッキーニ、トマトを加えて炒め、塩胡椒します。

4. 4

   炒まったら、水、コンソメ、ローリエ、バジルを加えて煮ます。多少煮詰まって来たら野菜ソースが出来上がりです。別器に移し、ローリエは取り除いておきます。

5. 5

   フライパンをさっと流して拭い、熱したら、秋刀魚を漬け汁ごと加えて焼きます。※ニンニクスライスは後でトッピングに使いますので、香ばしく火が通ったら取り出しておきます。

6. 6

   じゃが芋は1cmほどの輪切りにし、鍋に入れてひたひたの水から茹でます。かなり固めに茹でて、鍋の水分を飛ばしておきます。
   ※盛り付けの一例です。皿にじゃが芋を敷き、秋刀魚を乗せます。

7. 7

   野菜ソースをかけ、取り出してあったニンニクスライス、パセリを振り、レタスを添えて出します。