サバとキノコと春菊の焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼きそば麺をサラダ油の敷いたフライパンでよく焼く。パリッパリになるように両面を焼く。焼けたら皿に一度取りだす。

2. 2

   キノコの処理をする。ヒラタケ2笠分、エリンギ2本を手で割く。しいたけ2個、マッシュルームを6個を3mm幅に切る。マッシュルームはブラウンとホワイト半分ずつ使いました。

3. 3

   サバ缶の骨を除き身をほぐして、フライパンに入れる。汁も入れる。ニンニクのみじん切り、鷹の爪の輪切りを入れ、火をつける。1分ぐらい火を通したら、キノコ、しょうゆ、砂糖をいれ炒める。

4. 4

   いまのうちに春菊1/2袋分をよく水洗いし、ちぎっておく。茎の硬い部分は取り除く。

5. 5

   キノコが炒まって火が通ったら、麺をフライパンに戻し大さじ1の水を入れる。麺をほぐし春菊を加える。さっと馴染ませたらすぐに火を消して、盛り付けをする。仕上げに黒胡椒をまぶしたら完成。