茹でる、焼く、絡ませるの工程でブリには火が通ります。ブリの表面に予め付けた粉によって、タレに適度なトロミが出ます。
お弁当に入れても固くならないようにつくってみました。
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肉厚な切り身を選んで柔らかさを味わいましょう。