塩から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な皮を取り、一口大に切る。保存容器に入れ、塩、黒胡椒、おろしにんにく、酒をまぶしたら冷蔵庫で2-3時間置く。

2. 2

   ボールに卵を割りほぐし、鶏肉を入れよく和える。

3. 3

   片栗粉と小麦粉を合わせ、鶏肉を満遍なくまぶしたら170度の揚げ油で揚げる。油が冷たいうちに入れ表面が固まってきたら引っくり返す。

4. 4

   薄く色づいたら一旦油から揚げる。油を１８０度にし、再び油に入れ、両面を返しながら色よく揚げる。お好みでレモンを添えていただきます。