虎豆と蒟蒻の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   虎豆は3倍量の水（分量外）に一晩浸す。中火にかけ、40分ほど柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   蒟蒻は熱湯（分量外）で2分ほど茹でアク抜きをしたら8㎜角位に切る。らっきょうは粗みじん切りにする。

3. 3

   鍋に豆、蒟蒻、らっきょうを入れ、水、酒、白だし、薄口醤油、みりんを加え火にかける。

4. 4

   落し蓋をし、中火で20分ほど煮たら火を止める。