切り干し大根の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水で戻し、軽く絞る。戻し汁は残しておきます。人参は千切りにします。

2. 2

   フライパンにゴマ油を入れ火をつけ、切り干し大根と人参を炒めます。人参に火が通ったらみりん、醤油、切り干し大根の戻し汁を加えます。

3. 3

   一煮立ちし、大根が水分を吸ったら胡椒を加えて混ぜます。混ざったらドーナツ状に広げて、真ん中にとき卵を流します。

4. 4

   卵が半熟になったら、混ぜます。卵に火が通ったら、火を止めて器に盛り付けます。