厚揚げと野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は★水に一晩浸して戻す。石突きを除き、食べやすい大きさに切る。戻し汁は捨てずに取っておく。

2. 2

   人参は乱切りにする。レタスは一口大に葉をちぎる。厚揚げは熱湯（分量外）を回しかけ、12等分に切る。

3. 3

   鍋にシイタケの戻し汁、出汁、人参、厚揚げ、椎茸を入れ火にかける。

4. 4

   ひと煮立ちしたら酒、みりん、白だし、鰹節を加え、落し蓋をする。中火で15分程煮たら醤油とレタスを加える。

5. 5

   さらに数分煮たら火を止め、そのまま冷ます。