大豆だけ照焼きバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで大豆をミキサーかフードプロセッサーで粉砕する。

2. 2

   粉砕したゆで大豆をボウルに移し、片栗粉、塩、ゴマ油を加えてよくこねる。この時ボロボロ感が有れば片栗粉と水を加える。丸めれる硬さになったら6等分し、小判型に形成する。

3. 3

   フライパンに少量の油を敷き、両面を軽く焦げ目がつくまで中火〜弱火で焼く。焼き上がったら、一度お皿などに取る。

4. 4

   ボウルなどで醤油、みりん、砂糖、酒を合わせる。フライパンに火をつけ合わせたものを煮立たせる。煮たったら弱火にしお皿にとっておいた大豆バーグをフライパンに入れ絡ませる。

5. 5

   器に盛り付け、好みで生姜やネギを添える。