材料（10人分）
- 赤紫蘇の葉
- 10枚
- 白梅酢
- 1/2カップ~
- ★塩
- 小２
- ★水
- 1カップ
作り方
-
- 1
- 赤紫蘇の葉はよく洗い、塩水に浸しラップを張り付けて蓋をし冷蔵庫で２日ほど漬ける。
-
- 2
- 赤紫蘇の水分を切り、白梅酢をひたひたまで注ぐ。1週間ほど冷蔵庫に置く。紫蘇が綺麗に赤く染まっていたら完成。
おいしくなるコツ
梅干し用のちりめんタイプのものでなく、大判の葉を使うと漬けやすいです。
きっかけ
大きな赤紫蘇の葉を見つけたので作りました。
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