シシャモフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シシャモは、腹を下にして立てて、上から頭の下に包丁を入れて、３/４まで切ったところで、包丁を頭の方に引き、頭と一緒に内臓を引き出す。（メスなら卵は残す）

2. 2

   ①のシシャモの全体に塩コショウを振る。

3. 3

   卵は水と合わせて溶いておく。

4. 4

   シシャモに、小麦粉、水で薄めた卵、パン粉の順に衣をつける。

5. 5

   180度に温めた油で、衣にキレイな色が付くまで4～５分程度上げて完成。