☆★トムカーガイ♪あっさり味★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カー(ガランガル)です。こちらは5ミリほどに薄切りにします。カーはじめ以下の材料はアジア食品店や通販で手に入ります。

2. 2

   コブミカン(カフィアライム)の葉です。大きい葉は2つにちぎります。

3. 3

   レモングラスです。葉の部分はお茶などに使用して、ここでは太い茎の部分を使用、5ミリくらいの斜め切りにします。

4. 4

   ホムデーン(赤エシャロット)です。大粒なら２つ割りに切ります。赤玉ねぎなら2cm角位に切ります。
   袋茸は2つ割りに切り、生椎茸なら食べやすい大きさに切ります。

5. 5

   鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りします。

6. 6

   マナオ(タイライム)です。使ってしまっていますが。。汁が絞りやすいように切ります。

7. 7

   使用したのはカルディでも手に入る、「チャオコー」ブランドのココナッツミルクです。「濃厚タイプ」はクドくなるので使用しません。また、ココナッツクリームとは異なります。

8. 8

   ナムプリックパオ(チリインオイル)です。冷蔵庫に入れていたので、上澄みのオイルが固まっていますが、室温にしばらく置いておくと溶けます。今回はその上澄みだけを使用します。

9. 9

   分量の水にコンソメを溶かしながらひと煮立ちしたら、1番〜5番の材料を入れます。

10. 10

    ココナッツミルクも加えて７分位、中弱火で煮込みます。

11. 11

    そこに牛乳、ナムプラー、マナオ汁を加えて出来上がりです。

12. 12

    器によそい、チリインオイルを落として出します。