☆★大葉と梅入り鶏つくねバーグ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★大葉と梅入り鶏つくねバーグ♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ◯鶏ひき肉 200g; ◯玉ねぎみじん切り 40g分; ◯万能ネギ(細ネギ)小口切り 6g; ◯ニンジンみじん切り 20g分; ◯大葉みじん切り 6枚分; ◯梅肉 大匙１杯分; ◯パン粉 大匙3; ◯胡椒 少々; ◯卵黄 1個分; ◯酒 小匙２分の1; ◯醤油 小匙３分の1; ◯チューブおろし生姜 1cm分; ◯顆粒昆布だし 小匙３分の1; ⚫︎オリーブオイル 大匙1; ※ポン酢 適宜; ※おろし大根 適宜; ※お好みの焼き野菜・今回は茄子と獅子唐 茄子は２分の１本 獅子唐は６本

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めーぷんぷい

鶏挽き肉に大葉の風味と梅の塩味を加えました。鶏肉でダイエットのはずが、ついつい食べ過ぎてしまいました。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

◯鶏ひき肉: 200g

◯玉ねぎみじん切り: 40g分

◯万能ネギ(細ネギ)小口切り: 6g

◯ニンジンみじん切り: 20g分

◯大葉みじん切り: 6枚分

◯梅肉: 大匙１杯分

◯パン粉: 大匙3

◯胡椒: 少々

◯卵黄: 1個分

◯酒: 小匙２分の1

◯醤油: 小匙３分の1

◯チューブおろし生姜: 1cm分

◯顆粒昆布だし: 小匙３分の1

⚫︎オリーブオイル: 大匙1

※ポン酢: 適宜

※おろし大根: 適宜

※お好みの焼き野菜・今回は茄子と獅子唐: 茄子は２分の１本獅子唐は６本

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作り方

1

ニンジンのみじん切りは耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れてレンジに１分かけて茶漉しで水を切っておきます。
2

水を切ったニンジンと、他の◯印の材料を全てボールに入れます。
3

ひき肉に粘りが出るまで混ぜます。
4

お好みの大きさと形に整えます。※タネが柔らかい場合は、焼くときに整え直しながらフライパンに入れます。
5

フライパンにオリーブオイルを熱したところに入れ、こんがりと焼いていきます。焼き野菜は、一緒に焼いてもいいし、前もってオリーブオイル適宜(分量外)で焼いて取り出しておいてもよいです。
6

焼き野菜と一緒に皿に盛り、ポン酢、おろし大根を添えて出します。いただくときにかけてお召し上がりください。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

梅干しにより塩分は異なるので、量を加減してみてください。梅肉は梅干しを包丁で叩いたものでOKです(皮のままでも)

きっかけ

大葉と梅の組み合わせが好きなので、つくねでも試してみました。

公開日：2017/09/24

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このレシピを作ったユーザ

めーぷんぷい食べることと恋愛は似ています。執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪ お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。