材料（２人分）
- 赤えびのお頭
- ４個
- ブロッコリースプラウト
- ５０本位
- 水●
- ４００ｃｃ
- 酒●
- 大匙１
- ほんだし
- 小匙１
- 減塩味噌
- 大匙２弱
作り方
-
- 1
-
- 小鍋に●とえびの
お頭を入れ沸騰させ
灰汁を取り、ほんだしを加え３~４分煮る。
-
- 2
- （１）に味噌を溶きながら加え火を止める。
お椀に盛りつけ
ブロッコリースプラウトの下を切り落とし
添える。
おいしくなるコツ
灰汁取をする。
味噌の濃さは好みでどうぞ。
きっかけ
赤えび丼に使用時に出たお頭を使い味噌汁に。
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