牛蒡・厚揚げ・三つ葉の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は綺麗に洗い、
   汚れがひどい部分の
   皮をむき、斜め薄切りし、灰汁抜くする。
   厚揚げは熱湯をかけ油抜きしひと口大に切る。
   三つ葉は茎は３㎝長さに切る。
   葉はばらす。

2. 2

   鍋に○を入れ、
   沸騰させ、牛蒡を入れ
   ５~６分煮て、厚揚げと醤油を加え５分程煮る。

3. 3

   卵を溶く。
   （２）に三つ葉の茎
   を加え葉をのせ、
   卵液をかけ、卵が固まるなで煮る。