☆★冬の味覚♪牡蠣と舞茸のカレー★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はよく水洗いして水を切ったら、白ワインをふりかけておきます。

2. 2

   玉ねぎは半分に切ったら1cm弱位にスライス、舞茸は食べやすい大きさに株を分けます。フライパンにバターAを熱し、玉ねぎと生姜、舞茸を炒め、玉ねぎがしんなりしたら煮込み用鍋に移します。

3. 3

   その煮込み用鍋に水を加え、ローリエを入れて煮立たせたら火を弱めて、玉ねぎの甘みが出てくるまで暫く煮込みます。

4. 4

   煮汁の蒸発分を補いながら、カレールーを加えて更に暫く煮込み、豆乳も加えて火を極弱火にしておきます。

5. 5

   フライパンにバターBを熱し、1の牡蠣の水気を切って加え、身がぷっくりする程度に焼きます。

6. 6

   煮込み鍋に牡蠣を移し、馴染ませる程度に30秒程煮たら火を止めて出来上がりです。

7. 7

   皿に雑穀ご飯と出来上がったカレーをよそいます。お好みの漬物けものを添えて出します。