カニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし玉ねぎを焦がさないよう3分ほど炒めます。小麦粉を振り入れさらに2分ほど炒めて火を止め、牛乳を加えてなじませます。

3. 3

   木ベラなどでかき混ぜながら中火にかけ煮立ったら塩、こしょうします。カニも汁ごと加えしっかり筋が描けるまで煮詰めます。

4. 4

   粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。

5. 5

   ゴムベラで種を6等分にして俵形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

6. 6

   揚げ油を180度に熱し、きつね色になるまで時々菜箸で返しながら揚げます。