なすとトマトのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   なすは輪切り、トマトはくし形切りにする。

3. 3

   なすは水につけて5分アク抜きをする。5分たったらキッチンペーパーで水分をふき取る。

4. 4

   パスタをゆでる。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルをしいてにんにくと鷹の爪を弱火で炒める。香りが出てきたらなすを入れて両面焼く。

6. 6

   なすが両面焼けたら茹で汁とコンソメ、トマト、茹でたパスタ、塩をいれて全体に絡める。

7. 7

   仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。