居酒屋レシピ　キンカンもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバとハツは一口大に切り、血を洗い流して置く。
   冷凍のキンカンは自然解凍して置く。
   大きな砂肝は半分に切る。

2. 2

   材料全てを鍋に入れ、沸くまで強火にする。

3. 3

   湧いたら中火にし、常に湧いている状態で10分程炊く。
   蓋はずらしておき、吹きこぼれないように注意する。

4. 4

   10分程炊くと、こんな感じ。

5. 5

   最後に強火にして、上下返しながら、3～5分煮詰める。