☆牡蠣のアクアパッツァ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣の下処理です。
   ボールに牡蠣、塩、片栗粉をまぶして優しく15秒程度揉みます‼︎
   
   その後に水を加えて優しく揉みます‼︎
   水を入れ替えきれいに洗います‼︎

2. 2

   牡蠣は水気をしっかり拭き取ります‼︎

3. 3

   アサリは40〜50度のお塩を入れたお湯に浸して、口が少し開くまで塩抜きします‼︎
   
   塩抜きをしたら優しく殻を擦りながら冷水で洗います‼︎

4. 4

   ニンニク、アンチョビを微塵切りにします。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出たらアサリを入れます‼︎

6. 6

   アサリに口が半分以上開いてきたら牡蠣、プチトマト、白ワインを入れて蓋をして蒸します‼︎

7. 7

   牡蠣とプチトマトに火が通ると塩胡椒で味を整え完成ですd(^_^o)

8. 8

   お皿に盛りつけてきざみパセリを振りかけます^_^