素揚げで☆茄子とエリンギの大葉大蒜醤油かけ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り
   長さ3等分に切り
   格子状の隠し包丁を入れアク抜きし、
   水分を拭き取る。
   エリンギは1本を縦4つに裂く又は切る。

2. 2

   揚げ油を170度に温め
   エリンギを入れ
   2分素揚げし、
   油切をする。

3. 3

   茄子も皮面から入れ
   両面で3分位揚げ
   油切する。
   器に盛りつける。

4. 4

   大葉はせん切りし
   （３）に散らし、生姜、
   フライドガーリックをちらし、醤油をかける。