☆★トムカーガイ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カー(ガランガル)です。生姜に似ていますが、大分硬いです。アジア食材店や楽天などの通販で手に入ります。

2. 2

   薄切りにして軽く叩いておきます。

3. 3

   レモングラスです。アジア食材店や楽天などの通販で手に入ります。斜め切りにしておきます。

4. 4

   コブミカンの葉です。アジア食材店や楽天などの通販で手に入ります。大きいものは半分にちぎっておきます。

5. 5

   タイの小さい赤エシャロット、ホムデーンです。アジア食材店や楽天などの通販で手に入ります。皮をむいて大粒のものは半切りにします。赤玉葱や普通玉葱なら櫛切りにします。

6. 6

   シメジ(今回はオイスターマッシュルーム)や木耳 などのキノコ類は石付きを除いてほぐしておきます。

7. 7

   ナムプラーとタイのライム、マナオです。普通のライムやレモンで代用できますが、アジア食材店や楽天などの通販で手に入ります。

8. 8

   鷄もも肉は一口大に切っておきます。鍋にココナッツミルクを煮立て、もも肉を入れて肉の色が変わったら、水とチキンスープの素、カー、レモングラス 、コブミカンの葉を加えます。

9. 9

   一煮立ちしたら、ホムデーン、お好みのキノコ類も加えて鷄肉が柔らかくなるまで煮ます。その間にミニトマトを半切りにして、レンジに15秒ほどかけておきます。

10. 10

    マナオ汁、ナムプラー、生クリームを加えて味を整えて出来上がりです。

11. 11

    皿に盛り、ミニトマトを加えます。パクチーの葉かセロリの葉を添えて出します。