すし酢で簡単★秋茄子とむきえびの南蛮漬け風★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は所々皮を剥き一口大の乱切りし水につけ、アク抜きする。
   むきえびは背ワタを取り
   幅を半分に縦に切り、酒をふり、片栗粉をつけ
   揚げ油で２分揚げ、油切りをする。

2. 2

   茄子の水分を取り
   素揚げし、油切りをする。
   伏見唐辛子も素揚げし
   油切りし３つに切る。

3. 3

   ボウルに◎を加え
   むきえび、茄子、伏見唐辛子を加え、鷹の爪を輪切り（種は除く）を加え
   全体を和え、味をなじませる。