茄子とピーマンの素揚げ生姜小ねぎポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子は長さを4つに切り1つを半分又は3等分に切り、水につけアク抜きをする。
   ピーマンは縦4個割りに切る。
   長茄子、ピーマンの水分を拭き取る。

2. 2

   少量の揚げ油を熱し
   ピーマン、長茄子を揚げ
   油切りをする。

3. 3

   皿に茄子、ピーマンを交互に並べ、小ねぎを散らす。

4. 4

   （３）に生姜をばらまき
   ポン酢をかける。