☆★ビーフストロガノフ♪簡単フレンチスタイル★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は部位にかかわらず、１ｃｍ程の適当な厚みを持たせて細長い形に揃えて切ります。シチュー用でも繊維に逆に切れば早めに煮えます。

2. 2

   切った肉におろしニンニク、塩、胡椒を揉み込み、更に小麦粉をしっかりと揉み込むようにまぶします。

3. 3

   フライパン又は鍋にバターを熱し、肉をこんがりと焼き目が付くまで炒めます。

4. 4

   玉ねぎも加えて炒め、しんなりしたらワインを加えてアルコール分をとばします。

5. 5

   キノコも加えて、しんなりして来たら水とコンソメを加えます。

6. 6

   ローリエを加えて肉が柔らかくなるまで煮込みます。煮上がったら、味を見て必要なら塩胡椒で味を整えます。（今回量を多くつくったので鍋に移しました）

7. 7

   火を止め、生クリームを混ぜ加えて出来上がりです。

8. 8

   皿に盛り、生クリーム少々、パセリのみじん切り少々をトッピングします。今回はマッシュポテトとフィットチーネを添えました。ソースを絡めて頂くと美味です。