茄子としめじのピリ辛オイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は所々皮をむき
   ひと口大の乱切りにし、水に晒し、アク抜きをし、
   水分をふき取る。
   しめじは石づきを切りばらす。
   ねぎは小口切り
   ニラは２㎝長さに切る。
   大蒜はみじん切り

2. 2

   フライパンに胡麻油を熱し、大蒜・ねぎの香りだしをして、豚挽肉を加え
   色が変わる程度炒める。

3. 3

   （２）に茄子を加え油が回る程度炒める。

4. 4

   （３）にしめじを加え軽く炒め、水３０ｃｃ（分量外）を加え蒸し煮する。

5. 5

   ⁂を混ぜ合わす。
   茄子がやわらかくなったら⁂を加え味を馴染ませ、ニラを加え１分炒める。