淡竹、ブロッコリー茎の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料すべて食べやすい長さのせん切り。
   豚小間肉は●で下味をつける。
   人参・ブロッコリー茎は
   固めに茹で、水分を絞る。

2. 2

   フライパンを温め胡麻油を入れ、低温で豚小間肉を炒める。
   箸でほぐしてやるとバラバラになります。

3. 3

   温度を中火にし、人参
   淡竹、ブロッコリー茎を加え火えお通し、*で味付けする。
   具材が冷めるまで放置する。

4. 4

   具材を5等分に分け
   春巻きの皮で包む。
   包み終わりを小麦粉１：水１の割合で溶き、
   終わりの皮の内側につける。

5. 5

   揚げ油170度に温め
   両面４～５分かけからりと揚げ、油切りをする。
   皿に盛りつけ好みの生野菜を添える。
   
   家では、辛子酢醤油で食べます。