真カレイの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真カレイは、頭としっぽを切りお落とし、内臓を抜く。
   両面の皮を包丁の背でぬめりが無くなるまでこそぎ、キレイに洗う。

2. 2

   カレイの両面に全体的に塩を振り、ザルに乗せて5～１０分程度置く。
   時間がたったら、カレイを流水で洗い、水気を拭いて、全体に小麦粉をまぶす。

3. 3

   揚げ油を中火で熱して、②のカレイを入れて、表面がカリッとして中まで火が通るまで揚げる。
   網に上げて油を切って完成。
   味が薄ければ、塩コショウをかけてどうぞ。