簡単おつまみ～茄子の素揚げ薬味のせポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り横半分に切り、２～３ケ所
   縦長に切れ目を入れ
   ５分位水に晒し、アク抜きをし、余計な水分をふき取る。
   揚げ油を１７０°に温め両面２分位素揚げし油きりをする。

2. 2

   大葉はせん切り
   ねぎは小口切り
   （１）の茄子を２切れづつ
   盛り付け、ねぎ、大葉、生姜、削り節を半量盛り付け、ポン酢小匙１をかける。
   同様にもう１皿作る。