チンゲン菜と豚小間塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚小間肉は５㎝の長さに切り、塩麹を加え混ぜ合わせ、６～７分置き、片栗粉をまぶす。
   チンゲン菜は３等分に切り、株の方は１０～１２切れに切り分ける。

2. 2

   フライパンに油を熱し
   生姜の香りだしをして
   （１）をほぐす様に色が変わるまで炒める。

3. 3

   （２）を片隅に置き、チンゲン菜の株の方を加え炒め、少ししんなりさせる。

4. 4

   （３）に葉を加え全体を混ぜ合わせ、中火弱にし蓋をし２～３分蒸し煮し、胡椒で味を整える。