茄子のソテー、ごぼうみそがけとたっぷり薬味野菜もり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦に四等分し塩をして置いておく

2. 2

   ごぼうを細切りにしてさっと水で洗う（水につけっぱなしにしないこと）

3. 3

   なすの水気を拭いてフライパンで焼く（炒めるのではないので注意）

4. 4

   ごぼうをかぶるくらいの水と酒で柔らかく炊き、赤みそ、白みそ、砂糖、みりんで味付けしとろみが弱い場合は片栗粉でとろみをつける

5. 5

   白ネギを白髪ネギに、青ネギを小口切り、春菊と水菜を青ネギと同じくらいの大きさに切り水に５分さらし、水気を拭いておく

6. 6

   焼いたナスに、４をかけて、５をのせて出来上がり！！