牛蒡noポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡を洗い薄い小口切りにし酢を入れた水にさらす。じゃが芋はいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   バターで①を炒め、しんなりしてきたら水・コンソメキューブを加え、やわらかくなるまで煮る。

3. 3

   ②をフードプロセッサーでクリーム状にし、鍋にうつす。

4. 4

   ③に牛乳を加え加熱。濃度は牛乳で加減して下さい。

5. 5

   器に入れ、荒挽き胡椒を振る。あれば生クリームを少し加える。