材料（２～３人分）
- もやし
- １袋
- エビ
- 小エビ１００ｇ
- 卵
- ２個
- ＊鶏ガラスープ
- １００ｃｃ
- ＊酒
- 大匙１/２
- ＊醤油
- 小匙１
- ＊塩
- 少々
- ねぎ又は万能ねぎ
- 少々
- サラダ油
- 小匙１
作り方
-
- 1
- エビは背わたを取り縦半分切
＊の調味料を混ぜておく。
卵は割りほぐしておく。
フライパンにサラダ油を熱し
エビを炒れ炒め色が変ったら
もやしを加え軽く炒め
＊を加える。
-
- 2
- 蓋をして２分程煮て
強火にして、煮汁を煮立て
割りほぐした卵をまわし、
好みの硬さで火を止め
ねぎの青い部分を散らす。
おいしくなるコツ
もやし・卵は好みの硬さにしてね。
きっかけ
エビの旨みでもやしが美味しくボリュームがで、卵でとじることでご馳走にみえました。