【手羽中のカリカリ焼き】梅しそおろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜◎を合わせ、混ぜる。＞
   梅干は種をぬき叩き､ペースト状にする。大葉も出来るだけ細かくミジン切にし、大根おろしと混ぜ合わせる。

2. 2

   手羽中は骨に沿って、皮は切らないように、切り目を入れる

3. 3

   【重要】･･｢2｣の要領で､左右とも、骨に沿って、切り目を入れる。（おいしくなるコツ！!：参照）

4. 4

   手羽中、全てを｢3｣の状態にする。

5. 5

   熱したフライパンに｢4｣を、皮を下にして並べ、中火で約５分焼く。

6. 6

   皮の余分な脂が出てきたら、、フライパンを傾け、キッチンペーパーで、余分な脂を取り除く。

7. 7

   ｢6｣が焼けたら、手羽中をひっくり返し、ししとうを入れ、焼く。
   ししとうが、先に焼けるので、別皿に移して置く。

8. 8

   器に皮のほうを上にして盛り付け､ししとう・みょうが（有ればレモンスライス)をあしらい。
   ｢1｣の「梅しそおろし」を、添えて【出来上がり～ヾ(^ｰ^*)ﾉ〃】