切干大根とほうれん草のハリハリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を張り、切干大根を入れ揉み洗いし、一度水を捨て、水分を捨てる。
   ボウルに再度水を張り、切干大根をいれ20分程置いて戻し、水分をギューと絞って３ｃｍくらいに切る。

2. 2

   ほうれん草は、沸騰したお湯で3０～４０秒ほど湯がいて冷水にとり、水分をギューと絞って３ｃｍくらいに切る。

3. 3

   器に、だし醤油と、水を合わせて混ぜておく。

4. 4

   ボウルに切干大根、ほうれん草をいれ、混ぜ合わせ、最後に③を加えて全体に混ぜ合わせる。