☆★ビーフシチューのルーでハヤシライス♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは１ｃｍの幅に切り、にんじんは５ｍｍの短冊切り。ニンニクはぶつ切りにします。

2. 2

   しめじは石つ゛きをとり、フライパン又は厚鍋にバター３ｇを熱し、でさっと炒めて取り出しておきます。

3. 3

   フライパンにバター２０ｇを足し、ニンニクを入れて香りが出たら、肉と玉ねぎ、にんじんを炒めます。

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたら、ワインを入れて一度煮立たせ、フライパンなら鍋にそのまま移し、厚鍋ならそのままで分量の水とローリエを加えて２０分以上煮込みます。しめじはまだ加えません。

5. 5

   肉も野菜もほぼ柔らかく煮えたら、ビーフシチューのルーとケチャップを加えて弱火で更にしばらく１０分以上煮ます。

6. 6

   しめじを加えて、塩、胡椒で味を整えて火を止めます。

7. 7

   バターライスを作る場合は、できれば炊きたての温かいご飯１合につきバター６ｇとパセリみじん切り小匙１程を混ぜ込みます。

8. 8

   バターライスやご飯と共に皿によそい、生クリームでトッピングするなどして出します。