やず（ツバス）のタタキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   やずは３枚にさばいて、腹骨・血合い骨をとる。皮はひかない。

2. 2

   キッチンペーパーで、水気を取って、多めに塩コショウをする。

3. 3

   フライパンに大目の油を入れて、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒める。（こげる前に取り出すこと）

4. 4

   強火にして皮の方から表面全部を揚げ焼きにする。
   表面の色が変わればＯＫ。

5. 5

   すぐに氷水にとって、しめる。キッチンペーパーで水気を取ったら、スライスしてオニオンスライスやネギと盛り付ける。

6. 6

   おいしいポン酢で召し上がってください。