ダイニングっぽく！ハマグリの和風エスカルゴバター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エスカルゴバターの材料を練り混ぜて冷蔵庫に入れておきます。予めバターは室温に戻しておくと混ぜやすいです。

2. 2

   蛤は洗って耐熱容器に移し、日本酒少々をふってラップをかぶせ蓋が開くまでレンジに１分半ほどかけます。身のついてない方を捻って外します。出汁はまだ使います。

3. 3

   耐熱皿に蛤を並べ、一個ずつに出汁少々、醤油１、２滴を垂らします。エスカルゴバターを乗せ、その上にパン粉をひとつまみずつ乗せてオーブントースターでパン粉がこんがりするまで焼きます。