お年寄りも大好物♪高野豆腐のあられ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はお湯につけて、柔らかく戻し、柔らかくなったら水分を軽く絞って5㎜角のサイコロに切ります。

2. 2

   大根は皮は煮ても繊維がありなかなか柔らかくならないので、思いきってピーラー等で皮は厚い目にむいて、5㎜角のサイコロに切りにします。

3. 3

   人参も皮をむいて、5㎜角のサイコロに切ります。

4. 4

   鍋に高野豆腐、大根、人参、本だしを入れて、ひたひたに水を入れます。

5. 5

   落としぶたをして、中火で炊き、大根とにんじんが指で潰れるくらいよく煮ます。
   汁が少なくなったら水を足します。
   柔らかくなったら、弱火にします。

6. 6

   その後に、薄口醤油、砂糖を入れて、さらに煮ます。
   煮崩れするくらいまで煮て、グリンピースを入れてひと煮たちしたらら出来上がりです。