茄子の唐揚げ風 レシピ・作り方
材料（約８人分）
- 米ナス ５００ℊ
- パン粉 １２５ℊ
- 粉チーズ 好みの量
- ニンニク 二分の一
- 卵 １個
- イタリアンパセリ（パセリでもOK） 適量
- 塩、黒コショウ 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 米ナスは、半分にカットし、網目に切り込みを入れ茹でる。
- 2 茹であがったら、皮を綺麗に取り除き、ザルなどにとって水分を落とす。
- 3 パン粉は、水に浸し柔らかくなったら絞っておく。
- 4 ナスの水分が良くきれたら粗みじんにする。
- 5 粗みじんにしたナスに、刻みパセリ、刻みニンニク、卵、粉チーズ、パン粉、塩（少々）、黒コショウ（多め）を良く混ぜ合わせる。
-
6
丸めて、油を多めに入れたフライパンで、しっかりと焼き色が付くまで揚げてゆく。
※手にひっつく場合は小麦粉をまぶしてもOK！ - 7 軽くお塩をかけて頂きます★
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- ナスのブリショーレ
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