梅干し作りで残った赤シソは捨てないで！しば漬け レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

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   ナスはヘタを取り除き～５ミリ幅のいちょう切りに水にさらし、生姜は皮を剝きせん切りにする。

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   保存容器に２）のナス・生姜を入れ塩を揉み込み～落しラップをして重石をのせ置く（冷蔵庫で水が上がるまで～６時間くらい）。

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   続けて３）のナスの水気を両手でよくギュッと絞り～保存容器（水は捨てて）に入れ～赤しそ・赤梅酢・みりんを加えて混ぜ合わせる。

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   更に再び保存容器に落しラップをして重石をのせ置き（途中上下を返し～※３日くらい）～赤シソはザっと取り除く。

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   最後に器に盛り完成。