蒸し器が無くても～鍋で出来る！たまごプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です（卵・牛乳・生クリームは室温に戻しておく）。

   

2. 2 小鍋にみりん・砂糖・水を入れ中弱火で熱し、キャラメル色になるまで鍋を動かしながらジックリと煮込み～足し湯をして混ぜ合わせ～耐熱カップに均等に移し替える。

   

3. 3 耐熱容器に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ～ふんわりとラップをかけ電子レンジで加熱し（６００wで１分くらい）～砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

   

4. 4 ボウルに卵黄・全卵・みりん・醤油を入れ～泡だて器でシッカリと混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けて４）の卵液に３）の牛乳液を注ぎ入れ混ぜ合わせ～細かい目のザルか茶漉しで濾す。

   

6. 6 続けて２）の耐熱カップ（キャラメル入り）に５）のプリン液を注ぎ入れ（大きな泡があれば潰す）～アルミホイルで１個ずつ蓋をする。

   

7. 7 鍋に６）の耐熱カップを並び入れ～水を注ぎ入れ（耐熱カップが１/３が浸かる量）蓋をして中弱火で熱し、沸騰する直前に弱火に落し～そのまま加熱する（１０分くらい）。

   

8. 8 更に火を止めてそのまま表面が固まるまで蒸らし（蓋を開けずに～１５分くらい）～粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

   

9. 9 最後に冷蔵庫から取り出し完成。