ふっくら仕上がる技！お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 豚肉は５センチ幅に切り～塩・胡椒をふり、キャベツは３センチ長のせん切りに、長ネギは小口切りに、長いもは摺り下ろし、紅生姜は粗みじん切りにする。

   

3. 3 大きめのボウルに★を入れよく混ぜ～割りほぐした卵・２）の長いも・小麦粉の順に加えてそれぞれ混ぜ～モッチリするまで泡だて器でよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 続けて３）のボウルに２）のキャベツ・長ネギを入れ～空気を含ませるようにして～木べらで底からすくってフワッと混ぜる。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、４）の生地を流し入れ丸く形を整え～蓋をして中弱火で蒸し焼きにする（６分くらい）。

   

6. 6 続けて蓋を外して揚げ玉・２）の紅生姜を全体にふりかけ～２）の豚バラ肉を全体にのせ焼く（２分くらい）。

   

7. 7 続けて焼き色がついたら裏返して（蓋を被せてひっくり返し～スライドさせ戻す）～竹串で１０カ所くらい穴をあけ～再び蓋をしてに蒸し焼きにする（６分くらい）。

   

8. 8 最後に器に盛り、中濃ソースを塗り～マヨネーズ・青のりをふり完成。