メカジキのソテー・シチリア風ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   メカジキは両面に塩をふり置き（５分くらい）～キッチンペーパーで水気を拭き取り～両面に白胡椒をふり小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   ミニトマトはヘタを取り除き４等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
   ★は混ぜておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル①を中強火で熱し、メカジキを並べ入れ～両面に焼き色が付くまで焼き（３分くらい）～いったんバットに取り出す。

5. 5

   続けてフライパンの油をキッチンペーパーでサッと拭き取り～オリーブオイル②を中弱火で熱し、３）の玉ねぎを入れシンナリするまでジックリ炒める。

6. 6

   続けて３）のミニトマト・調味料★を入れ中強火で煮詰める（ひと煮立ちしたら～２分くらい）。

7. 7

   更に４）のメカジキを戻し入れ～煮汁をかけながら中弱火で煮て～刻みパセリを入れひと混ぜして塩・白胡椒で味を調える。

8. 8

   最後に器に盛り完成。