皮が美味しい！真鯛の湯引き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の鱗を取り、３枚おろしにした後、節に分ける。

2. 2

   熱湯を皮側に回しかけ、皮が縮んだらすぐさま氷水に取る。

3. 3

   好みの厚さに切って盛り付けて完成。お醤油でもお塩でもお好きな調味料でお召し上がりください。