白ワインに合う！イカとトマトのイタリアンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   イカはワタ・口・目を取り除き～胴は２センチ幅の輪切りにし～足は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ミニトマトはヘタを取り～縦半分に切り、ニンニクは薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り～小口切りに、アンチョビは包丁で細かく刻む。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル・３）のニンニク・赤唐辛子を入れ中弱火で熱し、香りが立ったら２）のイカ・３）のアンチョビを加え～イカが白くなるまで炒める。

5. 5

   続けて白ワインを入れアルコールを飛ばし～３）のミニトマトを加え少し煮崩れする程度に炒め～塩・砂糖・黒胡椒をふりサッと炒め合わせる。

6. 6

   最後に器に盛り、オリーブオイル・ドライパセリをふり完成。